Kurzbeschreibung

Apartbezug (ohne Ergänzungslieferungen) 373,97 €
Grundwerkspreis für Fortsetzungsbezieher bei Abnahme von mindestens 2 Ergänzungslieferungen 159,97 €

Loseblattwerk in 4 Ordnern inkl. Online-Zugang
Aktualisierungen: ca. 4 mal jährlich
Kündigungsfrist: jederzeit nach Erhalt der 2 Ergänzungslieferungen


Die Welt der Aromen und Gewürze ist komplex und stellt Sie täglich vor neue Herausforderungen. Das „Handbuch Aromen und Gewürze“ erleichtert Ihnen den Umgang mit diesem Thema. Herstellung, Verarbeitung und Anwendung von Aromen und Gewürzen werden verständlich erklärt. Das Handbuch informiert auch über die Anwendung der Sensorik. Ergänzt wird die Sammlung durch Kapitel zum Qualitätsmanagement, den relevanten gesetzlichen und religiösen Vorschriften sowie Informationsblätter über die wichtigsten Gewürze.